速凍面米制品
    主(zhu)要包括速凍餃子(zi)(zi)、餛飩、湯圓、粽子(zi)(zi)、饅(man)頭、包子(zi)(zi)、油條等。

根據產品凍結前是否經過加熱工藝，分為熟制品、生制品
    帶(dai)餡(xian)的速凍(dong)面米(mi)制品原料豐(feng)富多(duo)樣，存(cun)在被微生(sheng)物等污染的可能(neng)性，也存(cun)在后(hou)續加(jia)(jia)工處理不當帶(dai)來問題的風(feng)險，消費者(zhe)更需要關注其食(shi)用(yong)安(an)全。即使經(jing)過加(jia)(jia)熱熟制的速凍(dong)面米(mi)制品，因在冷凍(dong)環境下長(chang)期存(cun)放，有可能(neng)與生(sheng)制品交叉(cha)污染，食(shi)用(yong)前必須(xu)妥當處理。

一、如何選購
    應選(xuan)購(gou)存(cun)放于(yu)低溫冷(leng)柜(ju)中、保質期內、包裝完整、冷(leng)凍堅硬、形狀正常的(de)食品。如發現冷(leng)柜(ju)溫度變暖(nuan)、包裝破(po)損(sun)、餃子粘成一坨（有可能是冷(leng)柜(ju)溫度變化，貨品被反復凍融(rong)所致(zhi)），不宜購(gou)買，并(bing)要告知(zhi)超市的(de)銷售人(ren)員(yuan)。

　　速(su)凍(dong)食品要隨吃隨買，每次(ci)盡量少買，應在交款前*后將速(su)凍(dong)食品放上購(gou)物(wu)車，并以*短(duan)的時間運送回家，第一時間放入冰(bing)箱冷(leng)凍(dong)層(ceng)。

二、如何存放
    家用冰(bing)箱(xiang)的(de)冷(leng)(leng)凍(dong)層應設置為-18℃，目(mu)的(de)是抑制食(shi)(shi)品(pin)中可能攜帶致病菌的(de)生(sheng)長繁殖(zhi)。速(su)凍(dong)食(shi)(shi)品(pin)的(de)存放應生(sheng)熟制品(pin)分開，并定期(qi)清(qing)理過(guo)期(qi)、變質食(shi)(shi)品(pin)。速(su)凍(dong)餃子(zi)、餛飩等產品(pin)的(de)保質期(qi)一般(ban)不超過(guo)12個(ge)(ge)月，除(chu)去超市存放的(de)時間，家庭(ting)存放在(zai)冷(leng)(leng)凍(dong)條件下的(de)速(su)凍(dong)食(shi)(shi)品(pin)*好在(zai)3個(ge)(ge)月以內，*長不要超過(guo)6個(ge)(ge)月。

三、如何蒸煮
    速凍面(mian)米制(zhi)品(pin)的(de)傳統食用方式(shi)是蒸、煮、煎(jian)、炸，應按照(zhao)食品(pin)包(bao)裝標識(shi)的(de)方法，正確加(jia)熱(re)、熟(shu)制(zhi)。特別是帶餡制(zhi)品(pin)，一定要(yao)沸水煮熟(shu)、蒸透，葷餡比素餡需(xu)要(yao)的(de)時間略長，確保殺死生(sheng)鮮原料中(zhong)可能存(cun)在的(de)食源性致病菌，保證(zheng)食用安全。

　　餐后剩余的餃子(zi)、餛飩，要在室溫(wen)下(xia)涼(liang)透后放入冰箱冷藏，再(zai)食用前(qian)一定要徹底加熱。